Bolo de Fubá com Goiabada

Segue receitinha do Sábado para café da tarde com Mãe e Pai lá em casa. Ficou MUUUUITO bom!

Vamos lá?

Ingredientes:

3 colheres de margarina

3 ovos

2 xicaras de fubá

2 xicacas de farinha de trigo

2 xicaras de leite

1 xicara de açúcar

1 pacote de coco ralado

Goiabada tipo cascão

1 colher de sopa de fermento

Separe gemas e claras.

Bata as claras em neve e reserve.

Bata a margarina e o açúcar até formar um creme branquinho. Junte os ovos e bata bastante, até ficar claro. (Sempre que eu quero que o bolo fique bem fofinho faço esse inicio do bolo.... fica muito mais macio).

Intercale farinha de trigo, leite, fubá. Xicara a xicara. Bata até formar um creme homogêneo.

Desligue a batedeira e jogue as claras, o coco e o fermento. Incorpore com a colher lentamente, até misturar tudo.

Coloque numa forma untada.

Corte metade da goiabada em pedaços pequenos, e salpique farinha de trigo até ficarem branquinhos. Isso evita que eles desçam ao fundo da forma.

Afunde alguns, e deixe outros na superfície. Deixei ainda, alguns sem farinha, para irem para o fundo mesmo.

Leve ao forno médio (180°), por uns 40 minutos ou até dourar. No meu forno, em 30 minutos estava pronto.

Enquanto o bolo assa, pegue o restante da goiabada, pique e coloque numa panela, juntamente com aproximadamente 1 xicara (pequena) de água. Deixe derreter e ferver... Quando ficar no ponto desejado, desligue. Eu gosto dela mais liquida, para penetrar no bolo.

Desenforme o bolo, já assado, faça furos com um garfo e jogue a calda.

Salpique com colo ralado para dar uma incrementada.

Fica uma delicia.... 

Dá também para jogar leite condensado ao invés da goiabada, e deixar no forno por uns 5 minutos... Fica molhadinho, e irresistível.

                                     

Se fizer, me conta como ficou???

Beijinhos com água na boca,

Fer