Costelinha ao Molho Barbecue

Em primeiro lugar, obrigada pelos pitacos a respeito do rejunte!!! O que seria de mim sem?

Para compensar, vou postar uma receitinha bárbara! Posso dizer que é uma das minhas especialidades. Sabe aquele prato legal para fazer a visita sair achando que você arrasa na cozinha? Então anota, faz e depois me conta o resultado... é surpreendente.

Ingredientes:

1 costela de porco sem pele (serve tranquilamente 1 casal, e sobra)

Molho Barbecue

Temperos variados

Molho Inglês (adoro usar no tempero de carnes)

 

 

Modo de Preparo:

 

Corto a costela ao meio, tiro o excesso de gordura, furo ela toda com a faca e faço pequenos ‘buracos’ na parte mais carnuda da costela, para pegar bem o tempero. Uso tempero pronto e ervas como manjericão, alecrim, orégano, etc.

Faço um marinado com os mesmos temperos, e molho inglês... regular o sal, sem exagero. Coloco a carne nesse líquido (é bom ela ficar mergulhada), e fecho bem, deixando na geladeira de um dia para outro. Gosto de usar aqueles sacos plásticos específicos para culinária, para a geladeira não ficar ‘marinada’ também...

No dia seguinte, abro o pacote e despejo o liquido em uma panela até ferver. Coloco a costela para ferver nesse líquido por uns 20 minutos.

Escorro a carne, e coloco numa assadeira envolta no papel alumínio em forno a temperatura alta (300°C) por 40 minutos.

Tiro o papel alumínio e besunto a carne no molho Barbecue, voltando ao forno por 15 minutos.

Repita a operação (besunta, volta por 15 minutos), por 1 hora e meia, ou até a carne ficar bem macia e soltar dos ossos.

Vai ficar pretinha, mas simplesmente maravilhosa!

Ah, e parabéns para mim, que sempre esqueço de tirar fotos..... : (

Beijinhos com vontade de repetir a dose! nhammmmm